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十一代目 市川海老蔵襲名記念 小海老のクリームカレー |
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| １） |
小海老４００ｇは洗って背ワタを取り、水気をきって、サラダオイル大さじ１ ／２を熱したフライパンで軽く炒め、にんにくのみじん切り一片と玉葱のみじん切り大さじ２を加えてさっと炒める。皮をむいて細かく切ったトマト１／２ヶ、魚のスープの素大さじ３、白ワイン大さじ４、チリ・ペッパー少々、パセリ一枝を加えて沸騰させる。アクを取り、弱火にして蓋をして２分間蒸し煮にする。粗熱が取れたら海老を取り出し、煮汁を漉しておく。 |
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| ２） |
中鍋にバター大さじ３を溶かし、薄力粉大さじ３とカレー粉小さじ２を入れて炒め、冷たい牛乳３５０ｃｃを一気に入れる。マッシュルーム２００ｇは石ずきを取って４つ位の大きさにスライスし、レモン汁少々をふって、別のバター大さじ１で炒めてから、ソースの中に加える。
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| ３） |
２）の中に海老と、１）で漉した煮汁を加え、塩・胡椒で調味する。 |
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| ４） |
３）を、チキンブイヨンで炊いたライスかパンと共に出す。
きゅうりのピクルスを添える。 |
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クリームカレーは、普通のカレーよりもマイルドでフランス風の味になり、サラダでも添えれば、立派なおもてなしの料理になるよ。
そしてスパイシーマドレーヌは、普通のマドレーヌよりも、クセになりそな味。
これら２つとも、やはり広い意味で「西洋と東洋の融合」を目差した味と言える。
歌舞伎は日本の伝統芸能であるが、今回の「新海老蔵襲名披露興行」は、パリ国立シャイヨー劇場での公演も決定し、国際的な文化交流も盛んに行われる時代となった。
そう言えば、今回の襲名に対するご祝儀として、様々な品物に混じって、何と、「ルイ・ヴィトン社」から「海老様特注、着物用スーツケース」と、「バカラ社」のガラス製品が贈られたそうだ。歌舞伎座の２階に、様々な方々より送られたご祝儀の品々に混じって、この２品も飾られていた。
はやり、文化・芸術の世界では、国境を越えて、素晴らしい物は人間の心を打つのであろうぞ。今こそ、世界は一つ、人類皆兄弟の意識を一人一人が意識していかなければならないのだよ。皆の衆！ 世界の平和を祈りつつ、今月はこの辺で、あびあんとー。
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