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| １） |
パンは、上部をふたとして切り落とし、先のとがった小さいナイフで、上手に中身をくりぬく。
まず、パンの底の近く迄、垂直にナイフを一周入れて、次に底から約１ｃｍ上の側面からナイフを入れ、
扇状にナイフを動かしていき、中身をくり抜く。
くりぬいた中身を薄く６枚にスライスし、やわらかくしたバターをぬる。 |
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| １） |
a)生クリーム５０ｃｃに、レモン汁を加えて混ぜ、小口に切ったシブレット或いは浅月を加えてパンにぬり、スモーク・サーモン３枚をはさむ。
b)フォアグラは、ブランデーと生クリームを加えて混ぜ、パンにぬる。
c)茹で卵１ヶと、きゅうりのピクルス１本をみじん切りにし、合わせてマヨネーズで和え、塩・胡椒で味を整える。これを、パンにはさむ。 |
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| １） |
パンを元通りに戻し、ふたをして、リボンを十字にかけて結ぶ。 |
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| 中身のサンドウィッチを食べ終えてから、外側はもちろん食べられるし、花器として中にオアシスを入れて、お花をアレンジしてもかわいいよー。又、聖海は一度外側が固くなってしまってそのままでは食べられなくなってしまったことがあったが、カッターで細かくパン粉にしてフライに使ったら、何とも素晴らしく美味しかった～。
この「パン・シュープリーズ」、都内の凝ったパン屋さんとかでも予約販売しているのを見かけるが、やはり自分で作った方が好きな具を入れられるし、何と言っても安上がりだよね。休日の昼間、のんびりとこんなサンドウイッチを食べながらお花見すると、すごく優雅な感じになれると思うよ。
関東地方は、丁度今日が満開、これから桜前線は北上し、５月でも沢山桜を楽しめる名所があるから、まだまだ桜の季節を満喫しようね。ああ、「日本の美」は素晴らしい！
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