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| スパイス＆ハーブ |
〜知られざるハーブの効果を女性にうれしいメリットをまじえてご紹介します！リラックス効果だけじゃないんです♪〜 |
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| ★ご存知ですか？スパイス＆ハーブの効果！ |
| スパイスには防腐・静菌効果、酸化防止効果、防カビ効果など、食物を保存するための様々な効果があるほか、消化酵素機能を強め、活性化する働きがあることも分かっています。最近のアロマブームで、ハーブの優れた効果に注目が集まり、その香りは沢山の人を魅了しています。
また、古代よりスパイスとハーブには薬理作用がある事は知られており、近代医学が発達するまで薬草として盛んに使われていました。 |
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| ★冷え性の方にオススメ |
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| しょうが (ジンジャー) |
| [主な特徴] |
清涼感のある香りと辛味を持っています |
| [主な効能・効果] |
芳香性健胃薬・吐き気止め・初期の風邪薬など |
| [相性の良い料理] |
焼肉，冷やっこ，レバーソテー，海老シュウマイ，クッキー |
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| サンショウ (山椒) |
| [主な特徴] |
独特の香気と辛味があり、さわやかな芳香があるのが特徴 |
| [主な効能・効果] |
鎮痛剤として。脱臭、解毒、食欲増進。体を温め、胃、脳、腎臓の働きを強めます |
| [相性の良い料理] |
臭み消しの効果があるため、川魚料理などに最適です。 |
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| レッドペッパー (唐辛子) |
| [主な特徴] |
鮮やかな赤色と強い辛味と、香ばしい香りが特長です |
| [主な効能・効果] |
体内脂肪燃焼・消化促進・滋養強壮・血行促進など |
| [相性の良い料理] |
煮込み・焼き物料理や水炊きの薬味，きんぴらごぼう，焼き鳥，お新香 |
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| コショウ (胡椒) |
| [主な特徴] |
白こしょうは風味が強く、黒こしょうは辛味が勝っています |
| [主な効能・効果] |
新陳代謝を高め、持続させる。健胃、発汗、駆風 |
| [相性の良い料理] |
魚、スープには白コショウ、肉料理には黒コショウが合います |
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| ★リラックス＆アロマテラピー効果が期待できます |
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| ローズマリー |
| [主な特徴] |
新鮮な甘い芳香と爽やかなほろ苦さが特徴、アロマテラピーでは集中力を高め気分を活性化するハーブとして知られています |
| [主な効能・効果] |
老化防止、記憶力増進、食欲増進 |
| [相性の良い料理] |
各種の肉料理や野菜料理、お菓子に |
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| ジャスミン |
| [主な特徴] |
純白の花で香りがとても良いです |
| [主な効能・効果] |
肝炎、肝硬変に。香りが身体と心理面で効果があり、鎮静作用と気分を明るくする作用があります |
| [相性の良い料理] |
ジャスミンティーが有名ですね。中国茶にジャスミンの乾燥した花を混ぜて使用します |
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| ラベンダー |
| [主な特徴] |
ハーブの中で香りの女王として支持されています。強い芳香を持ち甘い芳香も漂わせています |
| [主な効能・効果] |
香りは頭痛、精神安定に効果があり浸出液は火傷、日焼け、筋肉痛などに |
| [相性の良い料理] |
乾燥させた花は、ケーキやクッキーに混ぜて焼いたり、ゼリーなどのお菓子の香り付けに |
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| カモミール |
| [主な特徴] |
干し草のような穏やかな香り |
| [主な効能・効果] |
不眠、動揺、神経性消化不良などまた、アレルギー抑制剤や肌荒れを抑えます |
| [相性の良い料理] |
ハーブティーとして非常に多く利用します |
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| ★食欲が出ないときに |
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| バジル |
| [主な特徴] |
特有の香味が特徴でスウィートバジルともバジリコとも呼ばれています |
| [主な効能・効果] |
強壮、消化促進、殺菌、咳止め、臭い消し（料理) |
| [相性の良い料理] |
特にトマト料理と相性が良いです。オムレツ、シチュー、スープなどにも |
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| ナツメグ |
| [主な特徴] |
独特の芳香。世界４大スパイスの一つで、古くから生薬として利用されています |
| [主な効能・効果] |
健胃・整腸、下痢腹痛止め |
| [相性の良い料理] |
甘い香りに特徴があるお菓子に。挽肉料理にはかかせない消臭スパイス |
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| フェンネル |
| [主な特徴] |
甘い芳香と、カラメルに似たほろ苦い味がします |
| [主な効能・効果] |
消化不良、胃腸の調子を整える。口臭消し、強壮、視力回復 |
| [相性の良い料理] |
葉は魚料理にとても相性が良いです |
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| クミン |
| [主な特徴] |
カレーの香りの素。強い芳香と、辛味と苦味を持っています |
| [主な効能・効果] |
食欲増進・消化促進・健胃作用・風邪 |
| [相性の良い料理] |
カレーを作る時に肉や野菜を炒める時に入れるのがGOOD |
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| ★まだまだあります！珍しい効果をもつスパイス＆ハーブ |
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| パプリカ |
| [主な特徴] |
辛味のない種類の唐辛子で、マイルドな香りと、かすかな甘味、それに輝くような紅色が特徴です |
| [主な効能・効果] |
抗酸化作用、老化防止、ストレス、風邪防止 |
| [相性の良い料理] |
ロールキャベツ，グラタン，スパゲティー料理，スープなど |
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| タイム |
| [主な特徴] |
フェンネルと同様に、『魚のハーブ』と呼ばれています。また、ペッパー・ローレルと並んで、煮込み用三大スパイスと言われています。効能 殺菌作用があり、防腐効果、咳止め、気管支炎防止 |
| [主な効能・効果] |
抗菌（殺菌）、咳止め |
| [相性の良い料理] |
クラムチャウダー，ブイヤベース，ミネストローネ，オムレツ |
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| カルダモン |
| [主な特徴] |
ユーカリに似た、ちょっとエキゾチックな芳香がします |
| [主な効能・効果] |
腹痛・口臭防止・消化促進・吐き気止めなど |
| [相性の良い料理] |
ハヤシライス，ハンバーガー，コーヒー、ケーキ |
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| パセリ |
| [主な特徴] |
特有のさわやかな香りと、くせのあるほろ苦さがあります |
| [主な効能・効果] |
腎臓疾患、二日酔い、口臭予防 |
| [相性の良い料理] |
スープ，スパゲティー，オムレツ，ピラフ，マッシュポテト |
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